Limoncello di Capri

Region: Capri, Italien.

Hersteller: Limoncello Capri Srl, Via Listrieri 25/A 80073 Capri / Italien

Alkoholgehalt: 30% Vol.

Farbstoff: Nein.

Farbe: Zitronengelb.

Inhalt: 0,7 Liter

Aroma: Fruchtig-frisch und herrlich mediterran.

Geschmack: Feine Zitrusaromen schön ausbalanciert mit dezenter Süße.

Besonderheiten: Im Gegensatz zu den meisten Konkurrenzprodukten verzichtet Limoncello di Capri komplett auf die Zugabe von Aromen, Zitronenpulver und Farbstoffen. Nur die sonnengereiften Zitronen aus den kleinen Gärten bei Sorrent werden für die Produktion des Zitronenlikörs geerntet und verarbeitet. Diese Sorte, unter dem Namen Femminello seit Jahrhunderten bekannt, ist durch die italienische Herkunfts-bezeichnung IGP geschützt und wird schon seit dem 17. Jahrhundert in den Gärten von Vigliano geerntet. Um das fantastische Aroma der Zitronen zu erhalten, werden diese innerhalb von 48 Stunden nach der Lese geschält und weiterverarbeitet. Nur die besonders aromatische, äußere gelbe Schicht der Frucht wird hierbei verwendet und anschließend zur Mazeration in Alkohol eingelegt. Nachdem dieser die natürlichen Aromen und ätherischen Öle der Zitronenschale aufgenommen hat, wird der Auszug gefiltert, mit feinem Zucker veredelt und mit frischem Capri Wasser reduziert. Da es sich beim Limoncello di Capri um ein reines Naturprodukt handelt und je nach Saison der Anteil der ätherischen Öle in den Zitronenschalen unterschiedlich ausfallen kann, achten die Produzenten ganz besonders auf den Anteil der Zitronenschalen je Liter Alkohol. Außergewöhnlich hohe 250g je Liter Alkohol sind hierbei gewährleistet. Eine Produktion in kleinen Chargen garantiert eine immer gleichbleibend hohe Qualität.

Servicevorschlag: Pur oder Limoncello di Capri Spritz, 5cl Limoncello, 7cl Prosecco, 5cl Bitter Lemon und 2cl Selter zusammen in ein Glas geben Eiswürfel hinzugeben, Mit einer Zitronenscheibe garnieren, genießen und cheers!