Kaniché Perfección Double Wood (Finish im Cognac-Fass)

Inverkehrbringer:

Kaniche Rhum - Cognac Ferrand Deutschland GmbH Postfach 2164 58591 Iserlohn Deutschland

Region: Panama, Mittelamerika

Hersteller/Abfüller: Maison Ferrand, Frankreich

Alkoholgehalt: 40% Vol.

Farbstoffe: Nein.

Ausbau: Bourbon Cask und finished Cognac Cask.

Farbe: Helles rotbraun.

Inhalt: 0,7 Liter

Aroma: Weiches Duftspiel mit exotischen Früchten, Kako, Vanille und süße Zuckerrohrnoten.

Geschmack: Facettenreiche und fast ein wenig verspielte Textur mit Kokosmark, Kakaocreme, einem Hauch Cognac Würze mit einem karibischem Flair und dichten Vanillenoten.

Abgang: Im Nachklang langanhaltend mit einer schönen Fruchtigkeit die nicht Enden will.

Besonderheit: Neu, seit Oktober auf dem Markt ist der Kaniché Perfeccion von Cognac Ferrand. Sozusagen das gelungene Upgrade des ohnehin schon überaus gelungenen XO Double Wood. Die auf 2.112 Flaschen limitierte Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Farbstoffen. Diesmal stammt der Melasse-Rum im Gegensatz zum XO allerdings nicht aus Barbados, sondern aus Panama. Ansonsten bleibt man der gewohnten und erfolgreichen Reifeprozedur treu: Der Kaniché Perfeccion reifte einige Jahre in seiner mittelamerikanischen Heimat und wird, sobald er seine Trinkreife erreicht hat, zum Chateau de Bonbonnet direkt in die Keller von Ferrand geliefert. Dort füllt man ihn in Fässer um, die vormals mit hauseigenen Cognacs befüllt waren. Anschließend ruht der Rum noch einige Monate um sein Geschmacksprofil vollends auszubauen.