Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023

Region: Islay, Schottland.

Abfüller: Kilchoman Distillery Co. Hersteller: Kilchoman Distillery Rockside Farm PA49 7UT Bruichladdich, Isle of Islay Argyll / Vereinigtes Königreich

Abgefüllt: 2021

Limitiert: 23.000 Flaschen

Alkoholgehalt: 50% Vol.

Torf: Ja.

Farbstoff: Nein.

Farbe: Dunkler Bernstein.

Ausbau: 100% in Pedro Ximenez Sherry Cask.

Aroma: Süße Sultanas und Rosinen mit abgerundetem Torfrauch und Schichten von Lakritz und einem Hauch von Zitrussüße.

Geschmack: Nach eingekochten Beeren mit Torfrauch „WOW“. Brauner Zucker und malzige Süße, dann Orangenschale, Zitrusfrüchte, dunkle Schokolade und Wellen von Sherry-Süße.

Abgang: Im Nachklang langanhaltend, Schokoladenüberzogene Rosinen, Eichenrauch, gemischte Gewürze und dauerhafte PX-Süße.

Besonderheiten: Keine Kältefiltration, keine Farbstoffe, 50ppm heavily peated. Limitiert auf 23000 Flaschen. Kilchoman PX Sherry Cask Matured wurde aus nur 61 Fässern verheiratet. PX Sherry ist noch süßer und reichhaltiger als andere Sherrysorten, was auch im Whisky deutlich zu erkennen ist. Die 2023 PX Sherry Cask Matured Release ist die Erste limitierte Auflage, die vollständig in PX Casks ausgereift ist. Einige mögen fünf Jahre als eine kurze Reifung betrachten, aber diese PX-Hogsheads verleihen einen so reichen und süßen Charakter, dass eine kürzere Reifung die einzige Option ist, um eine gute Geschmacksbalance aufrechtzuerhalten.